MALINA
Czy wiecie, że...
...malina pochodzi z Azji...
Jej nazwa gatunkowa ( Rubus idaeus )
powstała od nazwy góry Ida w Azji Mniejszej,
gdzie według historyków rosły najlepsze jej owoce.
Malina występuje w wielu krajach na półkuli północnej,
o chłodnym i umiarkowanym klimacie.
W Polsce występuje w zaroślach, jako podszycie w lasach i na zrębach.
W warunkach naturalnych można spotkać u nas trzy gatunki malin;
Malina właściwa - Rubus idaeus
Malina kamionka - Rubus saxatilis
Malina moroszka - Rubus chamaemorus
Jako roślina uprawna,
jest jednym z najmłodszych owoców sadowniczych,
jej hodowla rozpoczęła się z nastaniem XX wieku.

Smak to nie wszystko!



Owoce maliny zawierają kwasy organiczne,
m.in. cytrynowy, jabłkowy, salicylowy, pektyny, antocyjany,
cukry, związki śluzowe, lotne związki zapachowe.
To także bogactwo witamin: C, E, B1, B2, B6,
i związki mineralne potasu, magnezu, wapnia, żelaza.
W liściach maliny znajdują się znaczne ilości garbników
oraz sole mineralne, flawonoidy i kwasy fenolowe.
Mówi się, "słodki" jak malina".
Nazwę owocu zastosowano w średniowiecznej Polsce
do nadawania imion i nazwisk (Malina, Malin, Maliniak).
Owoce mają właściwości zdrowotne i dietetyczne.
Bogactwo cukrów - sacharoza, glukoza i fruktoza,
łatwo przyswajalne przez organizm, zaś pektyny w nich zawarte
biorą udział w procesach trawiennych i oczyszczają z toksyn.
Sam liść jest również bardzo cenny.
Olbrzymia zawartość witaminy C (300mg%),
garbniki, kwasy organiczne i sole mineralne.
Napar z malinowego suszu owocowego wykorzystuje się w stanach gorączkowych.
Podobne, choć znacznie mocniejsze, zastosowanie mają liście malin.
Działają one bowiem ściągająco, przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie.
Wyciągi wodne z malin tj. sok, zawierające garbniki,
hamują rozwój bakterii jelitowych i zmniejszają biegunkę.
Owoc maliny i jego przetwory wykazują działanie napotne
i stosowane są od dawna jako lek domowy
przy lekkich przeziębieniach, grypie
najczęściej z naparem kwiatu lipy, bzu czarnego lub innych ziół,
zwłaszcza dla dzieci i osób starszych,
w postaci syropu lub soku malinowego albo też naparu z suszonych malin.
Malinowa Brendy
Dwa funty suszonych malin należy włożyć do naczynia z gorącą wodą,
doprowadzić do gotowania.
Gotować do momentu, aż sok zacznie wyciekać z malin.
Dodać pół funta cukru na każdą ćwiartkę malin.
Po ostudzeniu, należy wymieszać pół galona (2,273l)
soku z tą samą ilością brandy.
Malinowa Brendy gotowa jest do spożycia.
(Mniam, mniam)